全不锈钢夹层锅& .

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、导热油夹层锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有立式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。

夹层锅分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、天然气气加热夹层锅、液化气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

定期检查各接头处的密封性；

定期检查灶头，禁止污物把灶头汽孔堵塞；

倾斜时请先关汽，后关调速开关；

应使用液化石油气、管道煤气、然气等燃料，严禁使用油；

连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

不要在安装燃气加热夹层锅的房间内，再使用煤炉、液化气或其他炉具；

燃气加热夹层锅周围不要堆放易燃物品；

用气场所须确保宽敞和通风良好；

燃气加热夹层锅点火用气时要有人看管；

发现漏气或异常要迅速关闭阀门打开门窗通风换气；

夹层锅适用范围：

广泛应用于火锅底料、辣椒酱、红油熬制、凉粉制作、糖果、莲蓉、豆沙、果酱、糕点、饮料、蜜饯、罐头、莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱调等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

夹层锅使用方法：

燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，使用方法如下：

• 取下加热器，放上燃气发火盖；
• 打开减压阀及进气接口；
• 逆时针打开气阀，明火点燃（配有火种的灶具请先点燃火种）；
• 同时调节风门与气阀开关，直至所需火焰；
• 停止工作，关闭角阀及气阀；

  整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成；

  锅体

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热或者导热油加热；

  支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式；

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式；

夹层锅材质：

电加热夹层锅根据物料的不同特性，内锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢SUS316L或SUS304制造,夹层根据用户要求可采用SUS304不锈钢材料或Q235-B碳钢材料；